Así es! la STRADA , la máquina más moderna de Latino america fabricada por LA MARZOCCO, está en Lima y la pueden ver en TOSTADURIA BISETTI en Barranco, cdra 1 de Pedro de Osma.
La Strada tiene 4 bombas de agua y 4 calderas. El barista puede realizar extracciones de espresso con diferentes perfiles de presión de agua y de temperatura. cada Caldera tiene una bomba de agua y puede tener una temperatura independiente. Ya no necesariamente se hacen espressos con una presión constante de agua a 9 bars. Ahora puedes inventar curvas de presiones desde 1 bar hasta 12 bars. Esto le da al barista la posibilidad de explorar con diferentes origenes y blends de café, así como con diferentes niveles de tostado. a esta variables puede además incluir la variable presión de agua y la variable temperatura del agua para la extracción. Es simplemente extraordinaria.
Vayan a disfrutar de un exclente espresso, un buenisimo cappuccino y las bebidas de autor de cada barista.
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